Jablečné hroznové chutney

3 cibule,

200 ml balsamica a 200 ml normálního octa  (dle původního recepisu bylo 400 ml jablečného octa, každý ale ví, že jablko je něco mezi hroznovým vínem a bramborou, že ano…)

dvě lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru

dvě chilli papričky

po lžičce hořčičných semínek a římského kmínu (předm na sucho opražených)

 

… to se všechno za stálého očuchávání kočkou asi 5-10 minut vaří, pak se přisype:

 

 

1 kg na kostky nakrájených jablek

300 g rozpůlených vypeckovaných hroznů

lžička soli

400 g cukru

 

… a všechno se to vaří zprudka dokud to nezhoustne.  Jednoduché. A moc dobré.